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Gastronomia - Ricette tipiche calabresi ed arbereshe

Fusilli con sugo di capretto (RRASHKATJEL ME MISH KACIQI)

Preparazione:
Soffriggere la carne di capretto con cipolla e uno spicchio d’aglio.
Una volta dorata sfumare con un bicchiere di vino rosso, aggiungere la passata di pomodoro e il prezzemolo e farlo cuocere fino a quando la carne non si stacca dall’osso.
Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con il sugo di carne e abbondante formaggio pecorino grattugiato.