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GASTRONOMIA - Ricette tipiche calabresi ed arbereshe > Melanzane ripiene

Gastronomia - Ricette tipiche calabresi ed arbereshe

Melanzane ripiene (MULLUNXHANA TË MBLUARA)

Melanzane ripiene

Preparazione:
Lavare le melanzane tagliarle e metà togliendo la polpa che va fatta a pezzettini con l’aggiunta di sale che lascerete riposare per una mezz’ora circa, allo stesso modo farete con le bucce delle melanzane.
Unite alla polpa precedentemente strizzata il pane grattugiato, il formaggio, il pepe, la cipolla, le uova e impastate bene in modo da ottenere un impasto omogeneo.
Mettete il composto dentro le bucce delle melanzane cospargete di pomodori a pezzetti e fate cuocere in forno caldo.