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GASTRONOMIA - Ricette tipiche calabresi ed arbereshe > Baccalà con peperoni secchi e olive nere

Gastronomia - Ricette tipiche calabresi ed arbereshe

Baccalà con peperoni secchi e olive nere (BAKALLA ME KANGARIQË TË THETË E ULLINJ TË ZEZË)

Baccalà con peperoni secchi e olive nere

Preparazione:
Dissalate il baccalà in acqua dolce per 4 o 5 giorni cambiando spesso l’acqua.
In un tegame fate soffriggere abbondante cipolla ed uno spicchio d’aglio.
Quando la cipolla imbiondisce unire tre o quattro pomodori pelati due cucchiai di passata di pomodoro e un bicchiere d’acqua lasciando cuocere per 10 minuti circa.
Unire le olive nere e 4 o 5 peperoni secchi tagliati a pezzi.
Dopo 10 minuti unire il baccalà e far cuocere a fiamma moderata per circa 20 minuti.